Canistrelli
Les Canistrelli sont des biscuits traditionnels corses, souvent parfumés au vin blanc, à l’anis, ou au citron. Ils sont croquants et parfaits pour accompagner le café ou le thé.
Ingrédients :
- 500g de farine
- 200g de sucre
- 120ml de vin blanc sec
- 120ml d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- 1 zeste de citron
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez la farine, le sucre, la levure, et le zeste de citron dans un grand bol.
- Ajoutez le vin blanc et l’huile d’olive, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez des petits biscuits et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Fiadone
Le Fiadone est un dessert traditionnel corse à base de brocciu, un fromage frais typique de l'île. Il est souvent parfumé au citron ou à l'orange.
Ingrédients :
- 500g de brocciu frais
- 150g de sucre
- 4 œufs
- 1 zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de liqueur de citron (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand bol, écrasez le brocciu et ajoutez les œufs, le sucre, et le zeste de citron.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Versez la préparation dans un moule beurré.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Liqueur de Myrte
La liqueur de myrte est une spécialité corse, fabriquée à partir des baies de myrte. Cette liqueur est souvent servie en digestif après un repas.
Ingrédients :
- 500g de baies de myrte
- 1 litre d’alcool à 40°
- 500g de sucre
- 500ml d'eau
Instructions :
- Mettez les baies de myrte dans un bocal avec l'alcool. Laissez macérer pendant un mois dans un endroit frais et sombre.
- Filtrez l'alcool pour retirer les baies.
- Préparez un sirop en faisant chauffer l'eau et le sucre jusqu'à dissolution complète.
- Laissez refroidir le sirop, puis mélangez-le avec l'alcool filtré.
- Mettez la liqueur en bouteille et laissez reposer encore quelques semaines avant de déguster.