Recettes Corses Traditionnelles

Canistrelli

Les Canistrelli sont des biscuits traditionnels corses, souvent parfumés au vin blanc, à l’anis, ou au citron. Ils sont croquants et parfaits pour accompagner le café ou le thé.

Ingrédients :

Instructions :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Mélangez la farine, le sucre, la levure, et le zeste de citron dans un grand bol.
  3. Ajoutez le vin blanc et l’huile d’olive, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Formez des petits biscuits et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  5. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Fiadone

Le Fiadone est un dessert traditionnel corse à base de brocciu, un fromage frais typique de l'île. Il est souvent parfumé au citron ou à l'orange.

Ingrédients :

Instructions :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un grand bol, écrasez le brocciu et ajoutez les œufs, le sucre, et le zeste de citron.
  3. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  4. Versez la préparation dans un moule beurré.
  5. Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Liqueur de Myrte

La liqueur de myrte est une spécialité corse, fabriquée à partir des baies de myrte. Cette liqueur est souvent servie en digestif après un repas.

Ingrédients :

Instructions :

  1. Mettez les baies de myrte dans un bocal avec l'alcool. Laissez macérer pendant un mois dans un endroit frais et sombre.
  2. Filtrez l'alcool pour retirer les baies.
  3. Préparez un sirop en faisant chauffer l'eau et le sucre jusqu'à dissolution complète.
  4. Laissez refroidir le sirop, puis mélangez-le avec l'alcool filtré.
  5. Mettez la liqueur en bouteille et laissez reposer encore quelques semaines avant de déguster.